Pečená červená řepa

1. Červenou řepu umyjte a nechte okapat.
2. Položte řepu na kus alobalu – budete ji do něj balit, tak ať je dostatečně velký.
3. Pokapejte ji cca lžící olivového oleje, osolte a opepřete (nejlepší je čerstvě namletý pepř).
4. Řepu zabalte a dejte ji péct do trouby při cca 200–250°C.
5. Že je řepa hotová poznáte podle toho, že do ní jde snadno zapíchnout ostrý nůž, podobně jako do brambor. Nemusíte ji kvůli tomu rozbalovat, prostě při zkoušení propíchněte alobal. Počítejte s tím, že se peče docela dlouho – mezi půl a celou hodinou. Nespěchejte, měkčí je lepší.
6. Když je řepa upečená, vyndejte ji z trouby nechte ji tak dvě minuty odpočinout
7. Řepu rozbalte a oloupejte. Můžete ji samozřejmě jíst i se slupkou, ale oloupaná je lepší. Nakrájejte jí na větší kostky. Před servírováním ji stačí trochu dosolit, ale ještě lepší je ji lehce pokapat balsamicem – uvidíte, že jeho sladko-kyselo-kořeněná chuť řepu náramně vylepší. Hodí se jako příloha ke steakům, nebo i jen tak samotná.

Trocha osobního brblání na konec: Červenou řepu považuju za skoro kouzelnou zeleninu. V téměř libovolné úpravě chutná skvěle – pečená, v salátu á la carpaccio, nakrájená na tenké plátky a usmažená nebo upečená jako chipsy nebo dokonce syrová v džusu s mrkví a trochou citronu a cukru. Přesto existuje jedna úprava, která je naprosté peklo. Ano, myslím tím nakládanou řepu, která ve školních jídelnách doprovází jiný pekelný vynález, šunkofleky. Jak geniální musel být její vynálezce, že dokázal najít úpravu, která jí zcela zabije.