Palačinky

Klasická středoevropská pšeničná varianta.

Palačinky
hladká mouka100g
vejce1
mléko200ml
rozpuštěné máslomenší lžíce
sůlšpetka
olej nebo máslona smažení

Některé recepty dávají do těsta cukr. Nedělejte to, palačinky se vám budou zbytečně připalovat. Naopak máslo se často neuvádí - ale když ho přidáte, palačinky půjdou udělat opravdu tenké a budou se vám lépe smažit.

  1. Vejce rozšlehejte s mlékem, přidejte špetku solirozpuštěné máslo.
  2. Postupně zašlehejte mouku.
  3. Nechte cca 30 minut odstát.
  4. Smažte na pánvi na tenké vrstvě másla nebo oleje. Pánev je lepší mastit mašlovačkou, než na ní jen nalít olej a nechat ho roztéct - bude vám tak stačit méně tuku a palačinky budou lepší. Smažte spíš na mírném plameni. Když vrchní strana palačinky zmatní a těsto vypadá "suché", je asi čas palačinku otočit.
  5. Z druhé strany stačí kratší čas, palačinka je hotová, když je i z druhé strany pěkně opečená, ale nespálená.

Pokud se vám bude při smažení zdát, že těsto je moc husté a nebude se vám dařit udělat palačinky tenké, přidejte do něj trochu mléka.

Seznam surovin

 
mouka hladká 100 g ×
vejce 1 ks ×
mléko 200 ml ×
máslo 1 lžička ×
sůl 1 špetka ×
olej nebo máslo na smažení ×
Vyberte si recept podle:
Země Chodu Pracnosti
Kuchyně
Chod
Pracnost